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工業氯化鈣在食品加工中的作用

時間:2020-05-28   作者:www.514348.com
工業氯化鈣 氯化鈣在工業中具有普遍的利用,而純度高雜質含量低的食品級氯化鈣在食品工作也大受迎接,其作為一種增加劑,在食品工作中的作用相當重要。氯化鈣曾經被歐盟批準,是一種平安的物質,下面... 氯化鈣在工業中具有普遍的利用,而純度高雜質含量低的食品級氯化鈣在食品工作也大受迎接,其作為一種增加劑,在食品工作中的作用相當重要。氯化鈣曾經被歐盟批準,是一種平安的物質,下面就為大家推薦一下氯化鈣在食品工作的用處,跟著本篇文章同時來打聽一下吧。 .用于果蔬飲料,作固化劑增稠劑。飲料果汁等加工過程中,加入適量食品級氯化鈣可起到增稠劑的作用;在豆制品加工過程中,能夠使大豆凝乳固化成豆腐,作為豆腐、果凍蔬菜罐頭等的固化劑;食品級氯化鈣還能用于烹飪佳肴,與海藻酸鈉共利于用能夠使蔬菜和水果汁表面膠化構成相仿魚子醬狀的小球。 、食品級氯化鈣能夠作為電解質增加到行動飲料或一些瓶裝水中。由于氯化鈣本身有極其強的咸味因而可輪換鹽用于腌黃瓜,同時也不會添置食物鈉的含量,比鹽的腌制收獲要好;氯化鈣特異的物化性質能夠在添補有焦糖的巧克力棒中被用來耽誤焦糖的凝固。
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