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無水氯化鈣在食品加工中的作用

時間:2020-05-28   作者:www.514348.com
無水氯化鈣氯化鈣類的融雪劑溶于水后,水中的例子濃度就遞升了,使水的液相蒸汽壓降落了,而冰的固態蒸汽壓不變,所感受了到達兩者之間的蒸汽壓等的情形下,冰就會消融了。 二水氯化鈣是一種白色可能灰色化學品,多以顆粒狀出現,目前市場上利用二水氯化鈣的領土較多的即便作為融雪劑來利用。二水氯化鈣表面性狀為無色立方結晶體,白色或灰白色,有粒狀、蜂窩[... 二水氯化鈣是一種白色可能灰色化學品,多以顆粒狀出現,目前市場上利用二水氯化鈣的領土較多的即便作為融雪劑來利用。二水氯化鈣表面性狀為無色立方結晶體,白色或灰白色,有粒狀、蜂窩[塊狀、圓球狀、不法定顆粒狀、粉末狀。無毒、無臭、味微苦。下面就簡明談談二水氯化鈣溶化性。 二水氯化鈣易溶于水,同時放出許多的熱,其水溶液呈微堿性。溶于醇、丙酮、醋酸。與氨或乙醇作用,離別生成CaClNH和CaClCHOH絡合物。低溫下溶液結晶而析出的為六水物,逐漸加熱至時則溶化在切身的結晶水中,繼續加熱逐漸失水,至時變為二水物,再加熱至則變為白色多孔狀的無水氯化鈣。
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